試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602中式麵食加工─發麵類#127589
年份：113年
科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級
72. 有關油麵之敘述何者正確 (A)有添加食用鹼 (B)成品為黃色 (C)為燙麵食 (D)有彈韌性之質地。
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