試題詳解

試卷：108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：09602 中式麵食加工-發麵類#79993 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

試卷名稱：108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：09602 中式麵食加工-發麵類#79993

年份：108年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

複選題
73. 蛋黃酥使用大型電熱式烤(爐)箱的優點是
(A)可調節烘烤時間
(B)溫度散佈均勻
(C)控溫穩定
(D)可調節溫度。

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