試題詳解

試卷：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07728烘焙食品-餅乾、烘焙伴手禮#93542 | 科目：技檢◆烘焙食品-餅乾、烘焙伴手禮-乙級

試卷名稱：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07728烘焙食品-餅乾、烘焙伴手禮#93542

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-餅乾、烘焙伴手禮-乙級

複選題
73. 製作水果蛋糕時蜜餞水果泡酒的目的，下列那些正確？
(A)降低成本
(B)使蛋糕更濕潤柔軟
(C)增加產量
(D)平衡蜜餞水果和麵糊的水分。

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