試題詳解

複選題
74. 依食品業者良好衛生規範，下列那些為食品物流業者物流管制標準作業程式？
(A)貯存過程中應定期檢查，並 確實記錄
(B)如有異狀應立即處理，以確保食品或原料之品質及衛生
(C)有造成污染原料、半成品或成品之虞的 物品或包裝材料，應有防止交叉污染之措施
(D)低溫食品理貨及裝卸貨作業均應在 20℃以下之場所進行。