試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09200食品檢驗分析#127874
年份：113年
科目：技檢◆食品檢驗分析-乙級
76. 下列何者為影響油脂熔點的因素？ (A)脂肪酸分子量大小 (B)脂肪酸的排列順序 (C)脂肪酸鏈長度(D)脂肪酸的飽和程度。
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