試卷名稱：114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_乙級： 14000 西餐烹調#130306
年份：114年
科目：技檢◆西餐烹調-乙級
76. 下列廚房器皿使用錯誤？ (A)無特定耐高溫標示橡皮刮刀可使用來炒蛋 (B)鐵氟龍鍋不可用菜瓜布 或尖銳東西刮洗，一旦脫漆就失去功能 (C)使用不鏽鋼盆打發醬汁，如材質不良容易有鐵屑味 (D) 廚房用抹布沾濕後，握鍋柄隔熱效果佳。
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