試題詳解

試卷：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 01：食物性質之認識 51-91（2025/12/03 更新）#134135 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 01：食物性質之認識 51-91（2025/12/03 更新）#134135

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

複選題
79. 何者為沙拉醬製造主要成分？
(A)蛋黃
(B)醋
(C)油脂
(D)醬油。

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