試題詳解

8. 邦克列酸 (Bongkrekic Acid) 是一種罕見的毒素，由唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型菌產生。邦克列酸具耐熱性佳、一般烹煮條件難以去除破壞，並且無色無味的特性，若不慎食入， 也很難察覺。以目前已發表的研究結果，邦克列酸的毒性機轉很可能與影響細胞粒線體功能有關。下圖為邦克列酸的結構式，關於邦克列酸，下列敘述何者錯誤？
(A) 分子式為 C₂₇H₃₆O₇
(B) 分子量 482
(C) 可與水分子產生多組氫鍵，易溶於水
(D) 碳鏈上有兩個鏡像中心
(E) 適當條件下可與 H2 進行加成反應，為不飽和烴