試題詳解

試卷：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#127413 | 科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-乙級

試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#127413

年份：113年

科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-乙級

複選題

80.市售月餅禮盒包裝中常有乾燥劑及脫氧劑，其功用為
(A)防止蛋白質變性
(B)減少吸濕
(C)降低微生物生長速率
(D)防止油脂酸敗。

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B1 · 2025/09/15

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未解鎖

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