試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07711 烘焙食品─西點蛋糕、麵包#131267
年份：113年
科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級
80. 配方中使用亞硫酸鹽(還原劑)製作延壓式硬質餅乾，下列那些是主要目的？ (A)縮短攪拌時間 (B)漂白作用 (C)降低麵片抗展性 (D)增加風味
阿摩線上測驗
登入
