試題詳解

試卷：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 02：原料之選用 51-92（2025/12/08 更新）#134384 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷名稱：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 02：原料之選用 51-92（2025/12/08 更新）#134384

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

複選題
87. 製作叉燒包使用之酵母，下列敘述何者為正確
(A)可用活性乾酵母
(B)可用快速乾酵母
(C)可用老麵
(D)可用新鮮酵母。

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