金門拭餅傳說是誰的老婆發明的?
(A)蔡復一
(B)陳淵
(C)盧若騰
(D)許獬

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統計： A(554), B(55), C(27), D(58), E(0) #81901

詳解 (共 4 筆)

#302096

金門人吃的擦餅又叫七餅或漆餅。擦餅是由金門話意譯而來；漆餅既是義譯也是音譯；七餅是直接由金門話(閩南語)音譯而來。擦餅的正名或許應該叫春捲，但金門人的擦餅與春捲(金門話也叫雞捲)似乎並不是同一回事。春捲是油炸的，內容以絞肉和荸薺為主；擦餅和春捲的外皮和內餡都不一樣。　
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#1282448
拭餅而不是漆餅
錯得離譜，因為做麵粉皮時是擦拭一下讓皮薄，拭餅的金門話tshi2-pia2
寫漆這字來做為考老師的題目會被稍微有點知識的考生笑死！
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#1317561
原本題目:金門漆餅傳說是誰的老婆發明的?...
(共 91 字，隱藏中）
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#2888956

「拭餅」又名「春餅」或春捲，為民俗於「清明」節日祭祖供品，亦是「上元」必食佳餚時饌；用此藉以象徵包金捲銀，添燈進財、團圓吉慶景象。浯島居民因來中原，是以歲序民俗皆與大陸各地相同，四時二十四節，每月皆有節慶之日。在歲序節令中，數以春節祈福、清明祭祖、五月端陽、七月普渡、八月中秋等節序較為隆重。相傳明代末葉，鄭成功據守金門時，因深惡「清」在「明」之上，乃將清明節改在三月三日，稱為三月節代替清明節；因此，有者不祭清明，而作三月節。另據說浯邑呷拭餅之習，源於明代官居西南五省總督蔡復一之夫人巧思之作；時因蔡君奉職辛勞，時常因為公務繁忙而廢寢忘食，其夫人乃精心研究，用以薄餅採以菜蔬融合佐料包裹成捲，既方便進食，又能節省用餐時間。由是民間爭相仿效而行，乃於三月採以新蔬及時  料理作成美味佳餚，作成「春餅」(春者，意徵富有)，因適宜老少食用；蔚成「清明」呷「拭餅」風尚；行之於今而歷久彌盛！

資料來源：http://www.kmdn.gov.tw/1117/1271/1274/33794?cprint=pt

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