1 設計菜單時，須避免下列那些情形？①食材同色系出現 ②同一道菜內食材形狀一致 ③利用盤飾增加菜餚之吸引力 ④同一餐的菜餚中使用相同的烹調方式
(A)①②
(B)①④
(C)②③
(D)③④

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統計： A(87), B(614), C(9), D(11), E(0) #574092

詳解 (共 1 筆)

#7012865

通常在餐飲設計原則中

**避免單調 (色彩、烹調法)**是首要考量
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