1.下列關於反式脂肪酸的敘述，何者錯誤？
(A)乳製品含有少量的天然反式脂肪酸
(B)烤酥油含有高量的反式脂肪酸
(C)反式脂肪可由母體傳送到胎兒
(D)臺灣規定禁止販售反式脂肪酸含量超過2%總脂肪量之產品

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統計： A(9), B(1), C(24), D(55), E(0) #2276405

詳解 (共 2 筆)

#3917285
「每100公克食品內所含總脂肪不超過1....
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#6426132
臺灣並未規定禁止販售反式脂肪酸含量超過總脂肪量 2% 的產品。​實際上，自 2018 年 7 月 1 日起，臺灣衛生福利部規定食品中不得使用「不完全氫化油」，這是人工反式脂肪的主要來源。​然而，對於食品中反式脂肪酸的含量，並沒有明確規定不得超過總脂肪量的 2%。​此外，臺灣的標示規定允許每 100 公克食品中含有少於 0.3 公克反式脂肪時，可標示為「0 公克」 。
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  • (A) 乳製品含有少量的天然反式脂肪酸：​正確。牛、羊等反芻動物的乳製品中天然存在少量反式脂肪酸，主要是由其消化道微生物產生。​行政院

  • (B) 烤酥油含有高量的反式脂肪酸：​正確。烤酥油（如人造奶油）是由部分氫化植物油製成，含有較高量的人工反式脂肪酸。​

  • (C) 反式脂肪可由母體傳送到胎兒：​正確。研究顯示，反式脂肪酸能通過胎盤屏障，從母體傳遞給胎兒。

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