1.添加下列何種物質的鮮乳，不屬於強化鮮乳（fortified milk）？
(A)乳鐵蛋白
(B)乳糖酶
(C)乳酸鈣
(D)維生素D。

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統計： A(28), B(183), C(44), D(131), E(0) #599509

詳解 (共 2 筆)

#1182769

機能性牛乳係指鮮乳中，添加強化營養素或機能性的原料，如纖維素、寡糖等。添加強化營養素，機能性原料的鮮乳，不但提供豐富的營養，同時更具有保健的功能。如國內乳品廠商研發出，添加酪蛋白鈣胜肽的高鈣鮮乳，因為酪蛋白胜肽鈣能使鈣質更容易被身體吸收利用，有效預防骨質疏鬆症，對注重保健養身的人，是很好的選擇
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#3875837
強化鮮乳：可添加如寡醣類、酪蛋白、乳鈣、...
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