試題詳解

1. 下列有關食品加工場所及其衛生相關知識的敘述，何者錯誤？
(A) 加工廠入口處應設有符合規定之洗手設備，並備有清潔劑，且保持清潔
(B) 廠內應有良好採光，一般作業區域作業面應保持 200 米燭光以上光度，工作台面應保 持在 100 米燭光以上，且使用之光源應不至於改變食品之顏色
(C) 加工廠入口處應於適當位置設置更衣室及消毒室，消毒室若使用消毒液時，應隨時補 充或更換，以保持其殺菌效果
(D) 廠內應該有良好的通風設施及紗窗紗門，依作業特性裝設適當的空氣調節及過濾裝置