1. 不飽和脂肪酸在高溫烹調氧化後產生之誘突變物為下列何者？
(A)丙二醛
(B)IQ 型食物誘突變物
(C)多環芳香烴類
(D)硝基多環芳香烴類

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統計： A(315), B(51), C(182), D(9), E(0) #781596

詳解 (共 1 筆)

#2147217
兩個以上的不飽和脂肪酸氧化後會產生丙二醛...
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