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試題詳解

試卷：112年 - 112 保健食品研發工程師能力鑑定考試試題：保健食品新產品研究與開發#116600 | 科目：保健食品新產品研究與開發

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112 保健食品研發工程師能力鑑定考試試題：保健食品新產品研究與開發#116600

年份：112年

科目：保健食品新產品研究與開發

1. 有關罐頭食品常見的腐敗菌，何者正確？
(A)嗜熱脂肪芽孢桿菌會造成膨罐及破罐
(B)加熱不足會造成非產孢菌菌發芽而腐敗
(C)硫化腐敗菌會產生 H2S 及形成罐頭黑色物質
(D)熱糖解梭菌為一高溫厭氧平酸菌
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詳解 (共 2 筆)

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