試題詳解

試卷：100年 - 100 二技統測_餐旅類_專業科目(一)：餐旅管理（含餐飲管理、旅館管理、旅行業管理）#18426 | 科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

試卷名稱：100年 - 100 二技統測_餐旅類_專業科目(一)：餐旅管理（含餐飲管理、旅館管理、旅行業管理）#18426

年份：100年

科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

1. 有關餐飲業中央廚房最主要的設立目的，何者較為正確？
(A) 避免員工偷竊食物
(B) 維持食物品質
(C) 保有傳統烹調工藝手法
(D) 製作客製化菜單

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