試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:六、餐飲驗收管理#82657 | 科目：餐飲管理實務

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:六、餐飲驗收管理#82657

年份：108年

科目：餐飲管理實務

1. 有關餐飲驗收管理，下列敘述何者錯誤？
(A)確保所購原料符合採購規範，且經過驗收程式
(B)錯誤或放水的驗收將影響餐飲品質與成本，並減損利潤
(C)確保所購原物料符合採購最低成本原則
(D)採購與驗收領用採取人員、責任獨立管理，以防止弊端

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