試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：21500餐飲服務#126494
年份：113年
科目：技檢◆餐飲服務-丙級
1. 肉毒桿菌毒素中毒風險較高的食品為何 (A)花生等低酸性罐頭 (B)真空包裝冷藏素肉、豆干等 (C)自製醃肉、自製醬菜等醃漬食品 (D)加亞硝酸鹽的香腸與火腿。
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