試題詳解

1. 關於餐旅業從業人員必備的三種基本工作能力的敘述，下列何者正確？
(A) 科技性能力：為現代餐旅業所需的技能，是所有從業人員須具備的最基本能力
(B) 生理性能力：為對環境的察覺能力，特別是對客訴的溝通協調能力
(C) 技術性能力：是指情緒管理的能力，可透過學校課堂訓練的能力
(D) 功能性能力：是指餐旅從業人員觀察細微，主動解決問題的能力