試題詳解

試卷：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 04：食物製備 1-60（2025/12/03 更新）#134138 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 04：食物製備 1-60（2025/12/03 更新）#134138

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

1. 魚香茄子的材料有下列何種組合？
(A)蔥、薑、魚、茄子
(B)蔥、薑、蒜、辣豆瓣醬、肉末、茄子
(C)蒜、辣椒、魚、茄子
(D)豆豉、薑、蔥、蒜、肉末、茄子。

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