試題詳解

試卷：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07725烘焙食品─餅乾#84492 | 科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

試卷資訊

試卷名稱：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07725烘焙食品─餅乾#84492

年份：106年

科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

1. 低成分重奶油蛋糕，採用何種攪拌方法為宜？
(A)糖油拌合法
(B)糖水拌合法
(C)麵粉油脂拌合法
(D)兩步拌合法。

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