試題詳解

試卷：109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級：13203水產食品加工-燻製品類#88237 | 科目：技檢◆水產食品加工-燻製品類-丙級

試卷名稱：109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級：13203水產食品加工-燻製品類#88237

年份：109年

科目：技檢◆水產食品加工-燻製品類-丙級

1. 哪種煙燻法時間短，著重產品風味，產品水分高(＞50%)
(A)電燻法
(B)液燻法
(C)熱燻法
(D)冷燻法。

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