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試題詳解

試卷：110年 - 110-2 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#100641 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110-2 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#100641

年份：110年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

10 關於冷藏庫管理，下列敘述何者正確？
(A)清洗過的新鮮魚類在冷藏庫 2～4℃下，保存期限約 6～7 天
(B)食品驗收進冷藏庫可含外包裝紙箱，以避免交叉污染
(C)豆乾、素雞等豆製品含水量低，冷藏期限約 3～4 天
(D)香蕉易凍傷，不適合冷藏
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詳解 (共 2 筆)

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