試題詳解

試卷：102年 - 102年第1次營養師考試試題食品衛生與安全#15627 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷名稱：102年 - 102年第1次營養師考試試題食品衛生與安全#15627

年份：102年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

10 魚肉在腐敗過程因何種反應將組胺酸變成組織胺而造成似過敏症食物中毒？
(A)脫羧反應
(B)脫胺反應
(C)脫水反應
(D)氧化反應

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e8511712

B1 · 2019/12/10

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