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試題詳解

試卷：109年 - 國立羅東高級商業職業學校 109 學年度教師甄選 餐飲管理科 筆試試題#87217 | 科目：教甄◆餐飲管理科

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 國立羅東高級商業職業學校 109 學年度教師甄選 餐飲管理科 筆試試題#87217

年份：109年

科目：教甄◆餐飲管理科

10.有關菜單的評估與修正，下列敘述何者不正確？
(A)應經常和同業做口味比較
(B)可使用菜單銷售紀錄表了解銷售量與菜單受歡迎程度
(C)應注意菜單的完整而非將所有不受歡迎且獲利低的菜色全部刪除
(D)菜單評分法是以銷售量來評估菜餚的貢獻
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
(A) 應經常和同業做口味比較：這是正確...
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