10.關於蛋白質的變性（denaturation），下列敘述何者錯誤？
(A)變性可導致蛋白質三級結構改變
(B)變性會影響蛋白質活性
(C)變性會引起蛋白質溶解度下降
(D)所有變性所造成的變化都是可逆的

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統計： A(50), B(12), C(95), D(2198), E(0) #1635116

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#2701400
有些蛋白質變性為不可逆，例如:雞蛋煮完成...
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#4854148

理想情況  變性是可逆的 意即當變性試劑移除後  蛋白質可再折疊回原來的結構 但多數蛋白質 一旦變性後就會造成永久性的破壞     變性試劑：熱 有機溶劑 強酸或強鹼 清潔劑 重金屬離子 


參考資料 圖解生化學 p20

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