試題詳解

試卷：108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09601 中式麵食加工-水調(和)麵類#79995 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

試卷名稱：108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09601 中式麵食加工-水調(和)麵類#79995

年份：108年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

10. 下列何者是由兩塊不同性質的麵糰組合而成？
(A)化學膨發麵糰
(B)物理膨脹麵糰
(C)醱酵麵糰
(D)酥油皮麵糰。

正確答案：登入後查看