試題詳解

10. 下列有關食用菇類之介紹何者正確？
(A)靈芝、雞肉絲菇、木耳及香菇等屬於土生 菌，腐生於土壤和地表腐植質
(B)金針菇含有一般蔬菜所缺乏麥角固醇，經陽光照 射可轉變成為生素D別具營養價值
(C)洋菇子實體呈半透明膠質狀含有豐富磷質與 多醣體
(D)食用菇類大多屬擔子菌之傘菌目(Agaricales) 最多。