試題詳解

試卷：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 10：衛生法規 1-50（2025/12/03 更新）#134147 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 10：衛生法規 1-50（2025/12/03 更新）#134147

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

10. 太白的食物不要買，主要是因為可能違法使用某些添加物，下列何者為正確？
(A)雙氧水、漂白劑
(B)螢光增白劑、硝酸鈉
(C)三偏磷酸鈉、亞硫酸氫鈉
(D)雙氧水、螢光增白劑、亞硫酸氫鈉。

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