試題詳解

試卷：85年 - 85-1 專技檢覈_營養師：食品學#125129 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷名稱：85年 - 85-1 專技檢覈_營養師：食品學#125129

年份：85年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

10. 影響肉柔嫩度最主要的因子是:
(A)肌肉纖維
(B)結締組織
(C)脂肪組織
(D)水分含量

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B1 · 2025/09/29

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