試題詳解

試卷：109年 - 109 經濟部所屬事業機構_新進職員甄試_食品加工：1.食品化學 2.食品工廠管理#92852 | 科目：國營事業◆1.食品化學 2. 食品工廠管理

試卷名稱：109年 - 109 經濟部所屬事業機構_新進職員甄試_食品加工：1.食品化學 2.食品工廠管理#92852

年份：109年

科目：國營事業◆1.食品化學 2. 食品工廠管理

10. 梅納反應的起始階段包括三個步驟：①糖類與胺基酸的縮合反應②Amadori重排③希夫鹼 (Schiff’s base)形成，下列何者為正確的反應順序？
(A)③②①
(B)①②③
(C)①③②
(D)②③①

正確答案：登入後查看