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試題詳解

試卷：91年 - 91 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20705 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷資訊

試卷名稱：91年 - 91 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20705

年份：91年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

10. 烘焙過程中，下列那一種現象屬於物理的變化？
(A) 二氧化碳的生成
(B) 氣體的溶解性降低
(C) 澱粉的糊化
(D) 麵筋的凝固
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
原本答案為A,修改為B
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