試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07728 烘焙食品─餅乾、烘焙伴手禮#131293
年份：113年
科目：技檢◆烘焙食品-餅乾、烘焙伴手禮-乙級
10. 烹調魚類、肉類及禽肉類之中心溫度要求，下列何者正確 (A)以禽肉類要求溫度最高，應達74℃/15 秒以上 (B)考慮品質問題，煎牛排至少 50℃ (C)牛肉因有旋毛蟲問題，一定要加熱至 100℃(D)豬肉＞魚肉＞雞肉＞絞牛肉
阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入
