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茶葉感官品評◆初級
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107年 - 茶葉感官品評初級班學科測驗題庫_ 茶葉包裝與標示方法#127953
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10. 茶葉在高溫貯藏下
(A)易保存
(B)可增加
(C)不影響
(D)易揮發香氣成分。
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B1 · 2025/09/15
#6734250
題目解析 這道題目考察的是茶葉在高溫貯...
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相關試題
1. 茶葉品質劣變的原因哪一種最不易防範?(A)吸濕性 (B)吸收異味(C)自發性氧化作用 (D)光照。
#3469587
2. 下列有關「鋁箔積層袋(PE+Al+PE)包裝茶葉」的敘述何者正確? (A)具備不透光,防潮與阻氧性極佳等優點 (B)為所有內包裝材料中 最適合茶葉貯存包裝的包材 (C)包裝茶葉通常可配合真空包裝、充氮或置入脫氧劑來延長茶葉的賞味期 (D)以上皆是。
#3469588
3. 依環保署之規定,茶葉禮盒之「包裝體積比值」(包裝體積比值=包裝體積/額定包裝體積)應(A)小於1 (B)等於1 (C)大於1 (D)小於1.5。
#3469589
4. 食品安全衛生管理法第22條中規定有容器或包裝之食品、食品添加物,應以中文及通用符號顯著標示(A)有效日期 (B)保存期限 (C)製 造日期 (D)包裝日期。
#3469590
5. 食品衛生管理法施行細則第十條有關「內容名稱及重量、容量或數量」 之規定下列何者正確?(A)食品成分為二種或二種以上者,應依其含量多寡由高至低標示之 (B)重量及容量以公制標示之 (C)液汁與固形物混合者,分別標明內容量及固形量 (D)以上皆是。
#3469591
6. 臺灣下列哪些產品不需標示營養成分及含量(營養標示)?(A)咖啡豆 (B)胡椒粉 (C)茶葉 (D)以上皆是。
#3469592
7. 近年來茶葉的保健功效頗受消費者重視,因此在行銷上應(A)加強宣傳茶葉具有防癌的功效 (B)強調茶葉為健康食品 (C)強調多喝茶能瘦身減重 (D)避免宣稱產品的療效,以免觸法。
#3469593
8. 為維持茶葉品質,保存時宜控制茶葉含水量範圍約在 (A)l%以下(B)6%~8% (C)3%~5% (D)9% 以上。
#3469594
9. 為控制茶葉含水量於適宜範圍,以維持茶葉品質,下列敘述何者不正確?(A)充分乾燥 (B)利用防濕材料包裝 (C)包裝儘可能在低相對濕度下進行 (D)以不織布材質包裝。
#3469595
11. 基於經濟效益與品質維持之考量,茶葉冷藏庫內之相對濕度宜控制在(A)60~70% (B)80~90% (C)30%以下 (D)95%以上。
#3469597
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