10. 關於餐廳服務人員的基本服務技巧，下列敘述何者錯誤？ (A) 托盤上方若沒有防滑處理，必須襯以服務巾或專用墊布 (B) 摺疊客用口布時，宜採用少接觸、少摺痕的樣式為原則 (C) 收拾殘盤的 3S 處理原則依序為Stack、Scrape、Separate (D) 穿梭於賓客眾多的酒會中，手持放有杯皿的小圓托盤可提高至胸前