試題詳解

試卷：113年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 06：食品之貯存#20418 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷名稱：113年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 06：食品之貯存#20418

年份：113年

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

10. 下列何種加工方法可保存最完整之營養成分？
(A)煮沸殺菌
(B)冷凍乾燥
(C)高壓滅菌
(D)煙燻。

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張義蒼

B2 · 2019/06/07

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