試題詳解

試卷：無年度 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 01：食物性質之認識#87729 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 01：食物性質之認識#87729

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

10. 下列何種澱粉以手捻之有滑感？
(A)麵粉
(B)太白粉
(C)泡達粉
(D)在來米粉。

正確答案：登入後查看