試題詳解

試卷：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07705烘焙食品─西點蛋糕#84749 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷名稱：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07705烘焙食品─西點蛋糕#84749

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

10. 布丁蛋糕呈頂部高隆、中央部分裂開、四週收縮表示製作中？
(A)配方水分過多
(B)攪拌不足
(C) 爐溫太高
(D)烤焙時間太久。

正確答案：登入後查看