試題詳解

試卷：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定#41017 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定#41017

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

10. 標準的水果派皮性質應該
(A)具鬆酥的片狀組織
(B)具脆而硬的特質
(C)酥軟的特質
(D)酥硬的特質。

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