試題詳解

試卷：107年 - 國中技藝競賽大成食品題庫101-200#72631 | 科目：國中技藝-烘焙組

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 國中技藝競賽大成食品題庫101-200#72631

年份：107年

科目：國中技藝-烘焙組

102.( )製作麵包有直接法和中種法，各有其優點和缺點，下列那一項不是中種法的優點
(A) 味道較好
(B)產品較柔軟
(C)體積較大
(D)省人力，省設備。

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