試題詳解

試卷：114年 - 16100 製茶技術丙級工作項目 03：茶葉品質管理 51-119（2025/12/24 更新）#135705 | 科目：技檢◆製茶技術-丙級

試卷名稱：114年 - 16100 製茶技術丙級工作項目 03：茶葉品質管理 51-119（2025/12/24 更新）#135705

年份：114年

科目：技檢◆製茶技術-丙級

109. 茶葉雖屬低水活性乾燥食品，卻並非長期保鮮之食品，下列敘述何者不正確？
(A)茶葉極易吸濕及吸收異味而變質
(B)氧氣、光照、高溫等因子使茶葉在貯藏期品質發生劣變
(C)貯藏期間會自然揮發或再氧化裂解變質
(D)茶葉為重視香味之嗜好品，其香味成分很安定。

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