11.「亞硫酸浸漬」是玉米澱粉製造的重要加工步驟之一，下列敘述何者正確？ ①防止有害菌的增殖 ②使澱粉與蛋白質易於分離 ③防止胚芽剝離 ④使玉米硬化
(A) ①②
(B) ①③
(C) ②③
(D) ③④

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統計： A(206), B(37), C(33), D(10), E(0) #1584048

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私人筆記#1246453
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玉米starch製造浸漬在亞硫酸水中功能...
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