試題詳解

試卷：99年 - 99 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#20699 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：99年 - 99 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#20699

年份：99年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

11.下列有關雞蛋特性的敘述，何者正確？
(A) 卵黃的黏度會因貯藏時間增加而增加
(B) 越新鮮的雞蛋其蛋殼越光滑
(C) 貯藏時間增加氣室會逐漸縮小
(D) 卵白流動性隨鮮度變差而增加的

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丁丁

B1 · 2021/08/28

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未解鎖

(A) 卵黃的黏度會因貯藏時間增加而減少...

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