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統測◆17餐旅群◆餐旅概論
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105年 - 105 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一):餐旅概論#59802
> 試題詳解
11. 下列何者不屬於一般餐廳之「front of the house」?
(A) 餐務區
(B) 用餐區
(C) 櫃檯區
(D) 接待區
答案:
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統計:
A(1054), B(114), C(65), D(86), E(0) #1522115
詳解 (共 1 筆)
許佳慈
B1 · 2018/04/01
#2703013
front of the house 是...
(共 34 字,隱藏中)
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1. 下列何者不屬於旅館「服務中心」人員之工作職掌? (A) 搬運行李並帶領房客至指定客房 (B) 清潔大廳及館內公共區域等場所 (C) 暫時保管房客衣帽及行李等物件 (D) 提供房客館內及旅遊等相關資訊
#1522105
2. 下列哪一個部門負責協調處理房客在旅館內所遇到的問題,號稱為「旅館的神經中樞」? (A) 客務部 (B) 公關部 (C) 業務部 (D) 安全部
#1522106
3. 關於連鎖餐廳經營管理之敘述,下列何者正確? (A) 分店經營理念依營運狀況而有不同 (B) 採購分散且數量較小,成本比較高 (C) 分店管理制度常因人員變動而改變 (D) 較易建立明確一致的企業識別系統
#1522107
4. 下列哪一家屬於目前有飛航臺灣的低成本航空 (low cost carrier,又稱為廉價航空)? (A) 樂桃航空 (Peach Aviation ) (B) 新加坡航空 (Singapore Airlines) (C) 日本航空 (Japan Airlines) (D) 國泰航空 (Cathay Pacific Airways)
#1522108
5. 下列哪一項作法不符合餐旅服務業應具備的職業道德? (A) 向顧客收取正確合理費用,交易公道清楚 (B) 提供對稱明確的產品資訊,保障消費權益 (C) 回收重複使用油品與食材,降低營運成本 (D) 設立汙水與廢氣處理設備,確保安全環境
#1522109
6. 關於餐飲業的未來發展趨勢之敘述,下列何者錯誤? (A) 注重健康安全的餐飲食材 (B) 強調單打獨鬥的行銷策略 (C) 重視餐飲產品的創意創新 (D) 開拓國際市場的經營管理
#1522110
7. 下列敘述何者符合餐旅業基層員工的工作特性? (A) 休假時間與一般朝九晚五上班族相同 (B) 工作內容以服務為主,不須耗費體力 (C) 須具備多種專業能力,入門門檻較高 (D) 需從基層做起,要有刻苦耐勞的準備
#1522111
8. 下列何者不是餐旅業發展的正面效益? (A) 提升國家經濟成長 (B) 塑造地方在地特色 (C) 帶給居民示範效果 (D) 增加國民就業機會
#1522112
9. 臺灣常見的「辦桌」文化是屬於下列哪一種服務方式? (A) catering service (B) in-flight service (C) room service (D) self-service
#1522113
10. 「交通部觀光局為推展臺灣觀光,以墾丁等臺灣景點為背景,邀請明星代言人拍攝偶像 連續劇,以吸引海外粉絲來臺尋找劇中觀光景點」。上列敘述中,何者屬於觀光系統的 「觀光客體」? (A) 偶像連續劇 (B) 來臺海外粉絲 (C) 明星代言人 (D) 墾丁等臺灣景點
#1522114
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