試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07721 烘焙食品─麵包#130526
年份：113年
科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級
11. 製作硬式麵包，一般使用的後發酵條件，溫度、濕度以下列那一項較適宜？ (A)35℃、75％ (B)10℃、60％ (C)42℃、90％(D)38℃、85％。
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