試題詳解

試卷：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 02：食物選購#87714 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 02：食物選購#87714

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

11. 罐頭不須冷藏而不會壞掉，主要係下列何種原因？
(A)含有防腐劑
(B)經過密封後加熱殺菌
(C)添加防腐劑後經過密封
(D)添加殺菌劑。

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