試題詳解

試卷：107年 - 國中技藝競賽大成食品題庫101-200#72631 | 科目：國中技藝-烘焙組

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 國中技藝競賽大成食品題庫101-200#72631

年份：107年

科目：國中技藝-烘焙組

111.( )以中種法製作蘇打餅乾，中種麵糰之攪拌應攪拌至
(A)麵筋完成階段
(B)麵筋斷裂階段
(C)捲起階段
(D)麵筋擴展階段。

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